Sushi on hyvin kuuluisa ruokalaji, joka on per isin perinteisest japanilaisesta keitti st . T t ruokaa sy d n usein v lipalana. Eri ammattimaisten sushikokkien valmistamia sushiruokia on erilaisia. Sushi on itse asiassa valkoista riisi , joka on keitetty riisiviinietikalla ja tarjoillaan erilaisten t ytteiden kanssa. K ytet n erilaisia t ytteit , kuten raakaa tai keitetty kalaa tai muita merenel vi sek erilaisia vihanneksia. T m perinteinen japanilainen ruokalaji valmistetaan monella eri tavalla, mutta jokaisessa k ytet n vain lyhytjyv ist valkoista riisi .

Sokerin, suolan ja etikan seos annetaan riisin keitt misen j lkeen, ja joskus my's sakea lis t n antamaan sille muuta makua. Mausteet valmistetaan sitten huoneenl mm ss lis m n makua. Ravintoloissa on saatavilla erilaisia sushityyppej , ja ne tarjoillaan erilaisilla t ytteill ja t ytteill . Useimmat ammattimaiset sushikokit k ytt v t t ytteen mieluummin syv nmeren kaloja, kuten tonnikalaa ja lohta. T ydellisen sushiruoan valmistukseen k ytet n my's muita kalalajeja, kuten makrilli, ahven ja keltah nt